Marktgröße, Anteil, Trends, Chancenanalyse Prognosebericht für Lebensmitteltexturen bis 2028

Markt Synopse:

Der globale Markt für Lebensmitteltexturen wird im Jahr 2021 auf 12.252,9 Millionen USD geschätzt und soll bis 2028 voraussichtlich einen Wert von 16.326,4 Millionen USD erreichen. Die globale Lebensmitteltexturenindustrie wird voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,9 % über der Prognose aufweisen Zeitraum.

Textur bezieht sich auf jene Qualitäten eines Lebensmittels, die mit der Zunge, den Fingern, dem Gaumen oder den Zähnen gefühlt werden können. Lebensmittel haben unterschiedliche Texturen, wie z. B. zarte Steaks, knusprige Cracker oder Kartoffelchips, zähe Schokoladenkekse, knuspriger Sellerie, Bonbons und klebriger Toffee, um nur einige zu nennen.

Die Textur ist auch ein Indiz für die Lebensmittelqualität. Die Textur von Lebensmitteln kann sich während der Lagerung aus verschiedenen Gründen verändern. Wenn Obst oder Gemüse während der Lagerung Wasser verlieren, welken sie oder verlieren ihren Turgordruck, und der knackige Apfel wird außen ungenießbar und ledrig. Brot kann bei der Lagerung hart und altbacken werden, was als Verschlechterung seiner Texturqualität gewertet wird.

Die Textur von Lebensmitteln ist ein wichtiges Kriterium, das Verbraucher verwenden, um die Qualität und Frische von Lebensmitteln zu beurteilen. Die Textur verbessert das sensorische Erlebnis von Lebensmitteln und ist ein wichtiger Bestandteil von Lebensmittel- und Getränkeprodukten weltweit. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet zunehmend Texturierungsmittel in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln.

Die Lebensmitteltextur trägt dazu bei, die Nährstoffe des Produkts zu erhalten, das Wachstum von Mikroben zu hemmen und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Es verbessert auch das Aussehen und den Geschmack des Gerichts und wirkt sich positiv auf den Lebensmittelverkauf aus. Der weltweite Markt für Lebensmitteltexturen ist in den letzten Jahren erheblich gewachsen und wird voraussichtlich in den kommenden Jahren weiter wachsen.

Faktoren wie die zunehmende Präferenz der Verbraucher für fettarme Lebensmittel mit besserer Textur, zunehmende Innovationen in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie und alternative Kostenvorteile treiben die Nachfrage nach Zutaten für die Lebensmitteltextur an.

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Liste der führenden Spieler auf dem Markt für Lebensmitteltexturen

  • CP Kelco
  • Ingredion Inc
  • Tate und Lyle PLC
  • Kerry-Gruppe
  • DuPont
  • Naturex
  • Lonza Group Ltd
  • Cargill Inc.
  • Puratos-Gruppe
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Bogenschütze Daniels Midland Co.

Dynamik des Marktes für Lebensmitteltexturen

Die steigende Nachfrage nach texturierten Lebensmitteln und die wachsende Bevölkerung in städtischen Gebieten

  • Die wachsende Stadtbevölkerung aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens und der sich ändernden Lebensstile der Menschen sind die Hauptfaktoren, die das Wachstum des Marktes für Lebensmitteltexturen vorantreiben. In den letzten Jahren hat eine Zunahme der Zahl der Beschäftigten bei der Arbeit dazu geführt, dass weniger Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten zur Verfügung steht, was es notwendig macht, hochwertige Lebensmittel für eine gute Gesundheit zu sich zu nehmen. Darüber hinaus wird Convenience Food für Verbraucher in entwickelten Ländern immer wichtiger.
  • Diese Produkte werden immer beliebter, insbesondere bei Studenten und Berufstätigen. Verbraucher in Industrienationen bevorzugen Convenience- oder verzehrfertige Produkte gegenüber frischen Lebensmitteln, was den Sektor der Tiefkühlkostherstellung ankurbelt. 56 % der US-Verbraucher sind bereit, mehr für Clean-Label-Fertiggerichte zu bezahlen. Folglich wird erwartet, dass der weltweite Markt für Lebensmitteltexturen im Prognosezeitraum aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Convenience- und verzehrfertigen Lebensmitteln wachsen wird.

Zunehmende Inzidenz von Bluthochdruckerkrankungen zur Stimulierung des globalen Marktes für Lebensmitteltexturen

  • Die Ernährung wird in letzter Zeit immer mehr für Unternehmen und deren Erscheinungsbild berücksichtigt. Beispielsweise entscheiden sich Verbraucher eher für fettarme Milch, wenn sie sich cremig und reichhaltig anfühlt. Es wird erwartet, dass die wachsende Verbrauchernachfrage nach fettarmen Produkten und Erschwinglichkeit die zukünftige Nachfrage nach Fettersatzstoffen und Antioxidantien ankurbeln wird.
  • Texturen werden häufig in Lebensmitteln verwendet, die Kinder mögen, wie Eiscreme, Marmelade, Süßigkeiten und Schokolade, da sie helfen, ihre Aufmerksamkeit zu erregen. Es wird erwartet, dass sich die Nachfrage nach Babyprodukten positiv auf die Marktexpansion im Allgemeinen auswirkt. Darüber hinaus wird die Textur in Erfrischungsgetränken verwendet, um Viskosität, Geschmack und ein Trinkerlebnis bereitzustellen. Einige Produkte lösen bei Verbrauchern häufig Allergien aus.

Marktsegmentierung für Lebensmitteltexturen

  • Typ (Spezialstärke, Hydrokolloide, Emulgatoren, Sonstiges)
  • Quelle (synthetisch, pflanzlich, tierisch, andere)
  • Funktionalität (Stabilisieren, Verdicken, Gelieren, Emulgieren, Sonstiges)
  • Anwendung (Suppen & Dressings, Milchprodukte, Backwaren, Geflügel & Fleisch, Süßwaren, Fertiggerichte & Eat, Saucen, Sonstige Fertiggerichte)

Marktherausforderungen für Lebensmitteltexturen

Unterschiedliche Texturen können Lebensmittel mehr oder weniger süß oder salzig erscheinen lassen, selbst wenn die Menge an Zucker oder Salz gleich ist. Dies kann sich direkt auf die Textur des Lebensmittels auswirken. Einige Nachteile sind ein hoher Kaloriengehalt, Energieverlust und ein hoher Allergengehalt. Darüber hinaus behindern Nebenwirkungen der Lebensmittelzusammensetzung das Marktwachstum im Prognosezeitraum. Hauptakteure auf dem globalen Markt für Lebensmitteltexturen wenden sich zunehmend der Entwicklung sichererer synthetischer Chemikalien zu.

Regionale Analyse des Marktes für Lebensmitteltexturen

  • Präferenzen für die Lebensmittelzusammensetzung in Asien haben das Marktwachstum im Prognosezeitraum angeheizt. Schwellenländer in Regionen wie Indien und China werden aufgrund des zunehmenden Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln die Nachfrage nach Texturierungsmitteln erhöhen. Verbraucher in Indien und China haben in Umfragen angegeben, dass Angaben zur Beschaffenheit von Lebensmitteln und Getränken ihre Kaufentscheidungen beeinflussen.
  • Die wirtschaftlichen Bedingungen bieten einen profitablen Markt für Lebensmitteltexturen. Weitere Faktoren, die das Wachstum der Region vorantreiben, sind ein reichhaltiges Angebot an Rohstoffen und billigen Arbeitskräften, ein wachsender Einzelhandelssektor und eine wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
  • Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für Lebensmitteltexturen im Prognosezeitraum aufgrund der Zunahme von Innovationen bei Lebensmittellösungen und der Nachfrage nach Zutaten, die Lebensmitteln Textur verleihen, wachsen wird. Nordamerika ist ein Land der Möglichkeiten für Lebensmittelformulierungen, und die Hersteller experimentieren damit.
  • In Nordamerika steigt die Lebensmittelnachfrage unter vielen traditionellen vegetarischen Lebensmitteln, insbesondere Tiefkühlkost. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Präsenz großer Lebensmittelverpackungsunternehmen in der Region das Wachstum des Marktes für Lebensmitteltexturen im Prognosezeitraum beschleunigen wird.

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